Tradicional y económico

Parece que el personal anda apretándose el cinturón por lo que pueda pasar econonómicamente hablando, así que en esta ocasión nos hemos acercado a un local que ofrece un menú a un precio módico, siete euros. Situado junto a la A-2 en sentido Madrid en el polígono industrial de Azuqueca de Henares, se encuentra el Restaurante Asador Mundi. Aunque hay que dar una pequeña vuelta para acceder a este restaurante, ya que no hay acceso directo a la vía de servicio desde la autovía, una serie de carteles estratégicamente situados en las rotondas y desvíos nos guían sin problemas hasta él. Además, el hecho de que esté situado en una calle lateral que bordea las instalaciones que la cervecera Mahou tiene en este lugar, ayuda bastante.

Este restaurante asador, lleva abierto desde el 2003, pero Raimundo Ramos, “Mundi” para todo el mundo y alma del establecimiento, ya contaba con una larga trayectoria en el negocio de la restauración. Con anterioridad, regentaba un restaurante en Azuqueca de Henares, de cierta categoría, en el que se ofrecía un menú especial y carta. En el “Mundi”, en cambio, la oferta está compuesta por un menú normal (como ya hemos dicho a siete euros), un menú especial por quince euros y una carta reducida. La clientela actual la componen trabajadores de las empresas próximas y viajantes y transportistas de paso por el polígono.

Las horas más fuertes de trabajo son el desayuno, el almuerzo, donde los platos estrella son la tortilla española (unas ocho “desaparecen” cada día), lomo, chorizo y morcilla, y en menor proporción los callos y el magro de cerdo, y evidentemente la hora de la comida. A esa hora, de primero suele triunfar el plato de cuchara de ese día, con las legumbres (judías, cocido, potaje, lentejas, etc.), como opción principal. El número de primeros varía en función del año, pasando de tres hasta cinco en verano, época en la que se incluyen además de ensaladas, el gazpacho. Para el segundo se puede escoger normalmente entre tres platos, alternándose el pollo, platos de huevos, cerdo, filete de ternera y un pescado. En “Mundi” no se dan cenas, pero siempre queda la opción de tomar en la barra bocadillos, raciones o algún plato combinado. Eso sí, antes de las diez de la noche, hora a partir de la cual empiezan a echar el cierre.

Postres y asados

Una de las especialidades de la casa son los postres de elaboración casera, entre los que se encuentran los más tradicionales: flan, natillas y arroz con leche, además de pudín o tartas de queso o de arándanos. En la carta, junto con un buen chuletón o el emperador, también se ofrece, aunque sólo por encargo, otra de sus especialidades, el cordero asado en horno de leña. Para su preparación, nos cuenta “Mundi”, se calienta el horno hasta que alcanza los 300 grados de temperatura, se aparta la leña a un lado y se introduce el cordero. Con el tiro se controla que el interior del horno esté entre 150 y 200 grados hasta que el cordero quede en su punto.

Barra o comedor

Nos cuenta “Mundi” que últimamente una parte de la clientela en lugar de subir al salón y comer con mesa y mantel prefiere tomar en la barra un bocadillo acompañado de algo de beber y un café. En este local, de dar entre 120 y 130 comidas al día han pasado, desde comienzos de año, a no alcanzar el centenar diario. Lo sorprendente es que, teniendo en cuenta que el menú normal cuesta siete euros, la primera opción puede salirle hasta más cara. Así que la cuestión económica no parece ser la única responsable de este hecho. Algo de culpa también debe tener , en opinión de “Mundi”, el que la “gente vaya siempre estresada”, con prisa, como si les faltara tiempo para llegar al siguiente destino.

Restaurante Asador Mundi

Situación: Carretera N-II km. 45. Local 26.
Alovera (Guadalajara).

Servicios: Bar, restaurante, asador.

Menú: 4 primeros y 3 segundos: 7 euros.
Menú especial: 15 euros.
Carta.
Especialidades: Legumbres (cocido, potaje, lentejas, etc:), gazpacho, cordero asado (de encargo), postres caseros.

Horario:
De lunes a viernes: 7:00 a 22:30 horas.
Sábados: 8:00 a 17:00 horas.
Comedor: 13:00 a 16:00 horas.